Други

Време за бобови: сортове, рецепти, прибори и идеи за готвене

Време за бобови: сортове, рецепти, прибори и идеи за готвене

Преглеждаме видовете бобови растения, които можете да консумирате у дома, също така ви даваме рецепти и хранителна информация. Възползвайте се от възможността да опитате по-малко разпространени сортове, като зелен фасул, черупки или пилешки грах.

Реклама - Продължете да четете под ВИДОВЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ Мириам Йелек

Във всяка категория има безкрайни разновидности и всички много полезни.

МНОГО ЗЕМИ
-
жамлечен rbanzos. Формата му е дебела и удължена, с жлебове и жълтеникаво бяло. Богата на салати.
- Червена леща По размер е подобен на пардина, но не и в червено-оранжевия си цвят. Готвенето му е кратко: 15-20 минути прибл. и не изисква накисване. Като не съдържат кожата, те се усвояват по-добре, тъй като почти се изхвърлят. Отличен за пюрета, кремове и супи.
- Сушен боб. Хранителните им стойности (фосфор, желязо, магнезий, калий, протеини и фибри) се умножават по отношение на свежите. Те могат да бъдат облечени за мезета или в традиционни ястия.
- Зелен грах Съединения предимно с вода, с много малко калории. Съдържа витамини - особено А ​​и С - и минерали. Те не трябва да се готвят повече от няколко минути. Вкусно в кремове или като гарнитура, подправена със сол и зехтин.
- Червена соя Известен е също като боб или боб Adzuki и представлява малка, заоблена бобова култура, която се задушава като всеки друг и изисква предварително накисване. Сладкият му вкус го прави подходящ за сладкиши, например, под формата на паста за пълнене на популярните сладкиши Дорияки.
- Лупина. Ниско ценен бобови растеж, който обаче се радва на добродетели, които живеят на другите толкова модерно, колкото соя или чиа. Те осигуряват много малко мазнини и са засищащи, така че са перфектни в диетите за отслабване.

С ИМЕТО
-
Фермерско решение. Това, което знаем днес, беше много по-различно от това, което започна да се отглежда в сеговския град преди три века. Неговата прогресивна селекция би довела до промяна на външния вид и вкус и разграничаване на "светлинните години" от обикновения боб. Външният вид е гладък, без грапавост, а бобът е по-мазен и нежен.
- Боб толоза. Ярко черен, той е високо ценен заради тъмния цвят на бульона, мекотата му на допир и хранителните му качества. Той осигурява протеини, въглехидрати, минерали, витамин В и фибри.

Печени нахут

СЪСТАВ:
- 300 гр. Варени нахут
- 300 гр. Пресен спанак
- 2 натурални йогурта
- 1 лимон
- 1 супена лъжица Ras el Hanout (типична мароканска подправка смес, която може да бъде заменена с комбинация от черен пипер, кимион, кардамон, индийско орехче, канела, червен пипер и джинджифил)
- зехтин с екстра върджин
- махай се.

ПОДГОТОВКА:
Загрейте фурната до 200º.
Изсушете нахута. Сложете ги върху тавичка и печете 10 минути. като същевременно ги премахвате няколко пъти. Премахнато.
Екстрахирайте лимоновия сок и изсипете половината в купа с 2 супени лъжици олио и подправки. Смесете, добавете нахута и разбъркайте, така че да бъдат импрегнирани добре. Поставете ги отново върху тавата и печете 10 минути. Премахнато.
Смесете йогуртите с другата половина на сока, солта и капчицата зехтин. Сервирайте нахута над спанака и облийте със соса.

Как се приготвя хумус

Това пюре от нахут Това е ястие с произход от Близкия изток. С гладка и фина консистенция, може да се яде с лаваш с хляб или с сувенири на ивици: морков, черен пипер, тиквички и др. Имате нужда от нахут; ако са сухи, накиснете ги предната вечер и ги пригответе или ги купете предварително сварени, чесън, тахини (сусамово семе), лимонов сок, сол и ледена вода.

Натрошете нахута в блендера и добавете останалите съставки. Добавете ледена вода (ще избягвате да правите компактно тесто) и продължете да биете, докато се смеси много добре. Поставете хумуса в купа, защитена с пластмасова обвивка и оставете да престои в хладилника 30 минути. Сервирайте с червен пипер и стрък зехтин.

Нахут и яхния от треска

Великденска класика, на която може да се насладите през цялата година.

Пълната рецепта е тук.

Как да запазим бобовите растения

Ако те са в насипно състояние, поставете ги на хладно и сухо място и в съд, който не пропуска светлина. След като са сварени, ги поставете в хладилника в херметичен тупър. Те издържат дни, а замразени, няколко месеца.

INFO. Ще избегнете газовете, като излеете лъжица сода за готвене в готвенето и разбиете циреята със студена вода.

Буркани за зеленчуци

Възстановява ключов стълб в средиземноморската диета: бобови растения. С високо съдържание на протеини от растителен произход те допринасят за организма енергия, фибри за храносмилателната система и елементи като калций, фосфор, магнезий, йод и калий, които благоприятстват нервно-мускулното функциониране. От Lene Bjerre: буркани (от 7,80 €) и завеса.

бай Буркана за мед.

Добре дошли тенджери и супи

Ако искате да се насладите на вкуса на бобовите растения докрай, купичките концентрират по-добре ароматите и запазват храната гореща за по-дълго от купа.

бай Чаши Сакура и Майко де Помакс (от 4,95 евро).

Бобови растения в гастрономията на 21 век Amazon.es amazon.es Купувайте

От Испанската академия по гастрономия € 17,75.

Гамаши за бобови растения Amazon.co.uk amazon.co.uk Купи

Текстилна мрежа за готвене за бобови растения 12,77 € (Комплект от 3).

Буркани за зеленчуци Amazon.co.uk amazon.co.uk Купете

Пакет 4 лодки с алуминиев капак. Рециклируем, 100% BPA безплатно 11,87 €.

Видео: Внимание - храна! Осторожно - еда! (Ноември 2020).